Como ter uma Páscoa mais saudável

A Páscoa é já no Domingo, e como tal,  é altura de reunir a família e de fazer grandes almoçaradas e jantaradas! Mas para não cairmos na tentação de abusar no que comemos vou deixar aqui algumas dicas!

  • Iniciar sempre o almoço e o jantar com um prato de sopa de legumes, pois desta forma já não vamos comer tanto no prato que vem a seguir.
  • À sobremesa, devemos  optar preferencialmente por uma peça de fruta, mas como na Páscoa há sempre alguns docinhos, esta é então a melhor altura para os comer, pois como já estamos satisfeitos com o que ingerimos anteriormente, não vamos comer grandes quantidades.
  • No caso de haver vários doces, devemos optar por aqueles que gostamos mais e num prato de sobremesa colocamos uma colher de cada, fazendo assim um «pijama».
  • Nesta altura é muito comum ter vários tipos de amêndoas e ovos de chocolate em casa e, para evitarmos comer grandes quantidades, devemos seguir um truque: ao comer, em vez de trincarmos logo tudo, colocamos na boca e vamos chupando como se fosse um rebuçado, de forma a saborearmos.
  • Quando terminamos a refeição, devemos arrumar as sobras e os doces, pois se ficarem à vista, há uma maior tentação para irmos petiscando.
  • Por fim, podemos aproveitar a chegada da Primavera e o facto de estarmos em família para fazermos uma caminhada, uma vez que ajuda a fazer a digestão e é uma forma de praticarmos alguma actividade física!

Para ajudar a tornar estas dicas mais fáceis de cumprir, em baixo partilho convosco algumas receitas para uma refeição completa (sopa, prato e sobremesa) saudável, mas nem por isso menos saborosa. Ora espreite!

Creme de Agrião

Ingredientes:

  • 200g de agriões
  • 1 courgette
  • 1 cebola grande
  • 200g de abóbora
  • 2 batatas pequenas
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Arranje os agriões e lave-os.
  2. Lave bem os restantes legumes, descasque-os e corte-os em pedaços.
  3. Coloque todos os legumes numa panela, menos os agriões e cubra com água. Tempere com sal q.b., tape a panela e deixe cozinhar em lume brando.
  4. Depois de tudo cozido, triture os legumes com a varinha mágica e acrescente mais água quente até a sopa ter a consistência desejada, não deve ser nem muito grossa nem demasiado rala.
  5. Rectifique o sal e coloque novamente a panela ao lume até levantar fervura.
  6. Acrescente os agriões e deixe cozinhar cerca de 3 minutos.
  7. Adicione o azeite.

 Lombo recheado com Nozes

Ingredientes:

  • 1kg de lombo de porco sem osso
  • 200g de queijo mozzarella ralado
  • 100g de noz picada grosseiramente
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1dl de vinho branco
  • 1 pitada de colorau em pó
  • Sal, pimenta e louro q.b.

Preparação:

  1. Com uma faca abra o lombo no sentido do comprimento de modo a formar uma peça espalmada mas sem separar as duas partes da carne.
  2. Polvilhe sobre o lombo o queijo mozzarella e depois as nozes picadas. Quando terminar, ate o lombo com fio de cozinha.
  3. Descasque os dentes de alho e pique-os para uma tigela, junte-lhes o azeite, uma pitada de colorau em pó e louro, tempere com sal e pimenta e misture muito bem.
  4. Barre a carne com a mistura anterior e coloque-a num tabuleiro. Deite o vinho branco no tabuleiro e leve ao forno, a 220º, durante 50 minutos, regando a carne de vez em quando com o próprio molho.
  5. Sirva a carne cortada em fatias com o molho à parte.

Batatinhas com Orégãos

Ingredientes:

  • 800g de batatinhas novas pequenas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho
  • Orégãos
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Lave muito bem as batatinhas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra-as e tire-lhes a pele.
  2. Leve ao lume, numa frigideira larga, o azeite e os dentes de alho, descascados e picados. Deixe os alhos começarem a alourar e junte as batatinhas. Deve ir agitando a frigideira de forma a fazer rolar as batatinhas para alourarem de todos os lados.
  3. Polvilhe com orégãos, mexa bem e está pronto a servir.

Espinafres Salteados

Ingredientes:

  • 1 embalagem de espinafres (170g)
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal

Preparação:

  1. Descasque a cebola, os dentes de alho e as cenouras e lave-os.
  2. Pique a cebola e os dentes de alhos e rale as cenouras.
  3. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte os dentes de alho e a cebola, quando estes estiverem a alourar coloque as cenouras raladas. Deve ir mexendo o preparado.
  4. Prove e veja se necessita de uma pitada de sal.
  5. Depois junte os espinafres e deixe-os cozinhar até perderem o volume, mexendo de vez em quando.
  6. Se estiver muito líquido pode escorre-lo e está pronto a servir.

Sugestão: Pode colocar os espinafres salteados numa forma de coelho, pois estamos na Páscoa e é uma boa maneira de tornar os legumes mais apelativos para as crianças.

Maçãs de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 maçãs pequenas (±100g cada)
  • 1 tablete de chocolate negro (100g)
  • 50g de nozes
  • 50g de amêndoas

Preparação:

  1. Lave e seque bem as maçãs. Depois tire os pezinhos e introduza nesse sítio um pauzinho de espetada em cada uma das maçãs.
  2. Triture as nozes e as amêndoas de forma grosseira.
  3. Derreta a tablete de chocolate em banho-maria ou no microondas e mergulhe as maçãs no chocolate derretido de forma a cobri-las.
  4.  Polvilhe as maçãs com a mistura de nozes e amêndoas.
  5. Coloque no frigorífico durante 20 minutos e está pronto.

Depois desta ementa, resta-me desejar um Bom Domingo de Páscoa, e que seja o mais saudável possível! 😉

Foto encontrada aqui:

Lara Pombo, Nutricionista

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